Ce pain est une superbe alternative pour une brioche ou un gâteaux au yaourt rapidement fait.
Biensur ça texture est plus dense que la brioche mais le goût est tellement bon (si on aime bien la noix de coco 😉 ) et en plus c’est très variable ( plus de erythritol plutôt gâteau, moins de sucre plutôt pain/brioche ou pourquoi pas des pépites de chocolat et faire des petits pains? ).
Voici alors la recette ultra simple (qui donne à peu près 8 tranches):
60 grammes farine de coco
50 grammes noix de coco râpé
60 grammes amandes en poudre blanchi
10 grammes de levure chimique
2 oeufs
200 ml lait de coco
10 grammes l’huile de coco fondu
Un peu de la vanille et un peu zeste de citron.
On préchauffe le four à 180 degrés et on mélange biens les ingrédients secs.
On ajoute tout les autres ingrédients et encore on mélange bien.
Moi j’ai fait cuire le pain dans un moule à cake en miche, mais comme mentionner en haut il est tout à fait possible de faire des autres formes 🙂
Puis vous faites cuire pendant 30 minutes et surtout vous laissez totalement refroidir à l’intérieur du four (moi je le fais le soir et je le laisse toute la nuit 🙂 ).
Si vous faites des petits pains le temps de cuisson va se réduire un peu mais pas enormenent (20 à 25 minutes) si vous prenez plus des ingrédients essayez 40 à 50 minutes.
La chiature est très facile à faire. Vous mettez des fraises dans un blendeur, avec un peu de la vanille ou des autres épices de votre choix. Vous blendez et vous ajoutez 1 cac de chia par 100 ml de fruit.
Vous mélangez bien et laissez reposer pendant un nuit au frigo.
Gardez les deux produits bien au frigo, ils se tiennent 3 à 4 jours au moins 🙂
LCHF et KETO à Paris 
J’aime bien ton blog. Je suis actuellement à Paris et je cherche des restos ceto friendly? Peux-tu me recommender quelque chose? Da würde ich mich ganz doll freuen
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Bonjour Jonny ! Désolée pour la réponse tardive moi je suis actuellement en Australie 😉 en général je dirais toit les restaurants et bistros françaises sont très facile à « rendre keto ». Un morceau de viande une grande salade (pas du basalmique mais que de l’huile et du citron) ou des légumes fraîches avec du beurre 🙂 malheureusement je n’ai jamais trouvé un restaurant qui proposé du low carb ou keto en faisant exprès 😂
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