Pain sandwich ou brioche sucré

Pain sandwich ou brioche sucré

Youpi youpi! Dernièrement l’ingénieuse Marina du site « foodpunk » (http://foodpunk.de/) a publié une superbe recette pour un pain sandwich. Et comme elle est très gentil j’ai eu sa permission de vous la traduire 🙂

Je vais vous poster la recette originale, mais aussi ma petite modification comme je n’avais pas tout les ingrédients en quantité suffisante 🙂

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Hoummous ! Une réussite sans pois chiches !!!

Hoummous ! Une réussite sans pois chiches !!!

Hier j’avais trop envie de manger du hoummous. Sauf que c’est difficile sans pois chiches !
Heureusement je suis tombé sur un blog américain (ou anglais ??) avec une recette pour du hoummous au courgettes ! Au courgettes? Oui !!

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Je ne sais pas pourquoi mais j’ai senti que ca allait être bien- et j’ai eu raison. Read more

Aubergines gratinées au parmesan (Melanzane alla Parmigiana)

Aubergines gratinées au parmesan (Melanzane alla Parmigiana)

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Oh mon bon dieu de la bonne cuisine ! La journée ou tu nous a béni avec l’aubergine gratinée au parmesan était une de meilleur de tout le temps 😂 le weekend dernier j’étais en Allemagne et une copine m’a fait cette superbe recette de Jamie Oliver (sans les miettes du pain bien sûr 😉 ). Hier au travail l’envie m’a pris et je l’ai modifié légèrement pour le faire au plus simple mais aussi goûteux 😍
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Donc si vous avez le temps essayez la version longe de Jamie Oliver, mais s’il faut faire rapidement ma version modifiée n’est pas du tout mal non plus 😄

Pour une personne il nous faut:
-Une demi aubergine (elle peut être de taille moyen ou plus grande (
une grande tomate coupée en petits dés
le quart d’un grand oignon coupé également en petits dés
2 gousses d’ail également en des
2 grand cuillères de basilic frais et haché
(Pour le faire simple au taf j’ai acheté des herbes, de l’ail et des échalotes congelés et déjà coupé ;))
1 boule de mozzarella coupé en petits morceaux
3 grand cuillères de parmesan fraîchement râpé
un peu l’huile pour étaler sûrs les aubergines

On coupe l’aubergine en tranches assez épaisse (1.5 à 2 cm). On les mets dans un moule (ou comme moi dans des petits moules séparés) on mets du sel et du poivre et de l’huile d’olive dessus, puis on ajoute le mélange de dés de tomate, oignon,  ail et basilic. On mets tout ça au fous pendant 15 à 20 minutes à environ 180 degrés jusqu’à ce que l’aubergine et bien ramolli. Maintenant on ajoute le mozzarella et le parmesan au dessus et on gratiné pendant 10 minutes à 200 degrés 😍😍 et c’est prêt
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😄

Pâtes cétogenes? Ça n’existe pas ça, ou bien peut être ? ;)

Pâtes cétogenes? Ça n’existe pas ça, ou bien peut être ? ;)

Comme j’ai raté dernièrement deux sauces hollondaises (bah oui, même moi je ne suis pas parfaite 😉 ) j’ai eu le plaisir d’accueillir 8 blanc d’oeuf dans mon frigo 😀
Comme vous savez je venais de faire mon « cetuesli » et il m’en reste pas mal… donc quoi faire avec tous ces blancs d’oeufs ? C’est la ou je suis tombée sur une recette hyper facile et simplement géniale 😄
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Une pâte pour nous faire des pâtes! 😁
Cette recette va vous faire trois plaques des pâtes qui peuvent être utilisés soit comme plaques pour des lasagnes ou peuvent être coupés comme tagliatelles 😍
Alors, il nous faut:

-8 blancs d’oeufs
-200 grammes du fromage à tartiner
– 2 cas de psyllium
-un peu de sel.

On batte les blancs légèrement jusqu’à ce qu’ils montent un peu et il s’est formé une couche des petits bulles au dessus. Puis on ajoute le fromage à tartiner et mélange bien les deux. Finalement on mélange bien avec tout le reste et on laisse reposer la pâte pendant quelques minutes. La pâte doit être étaler entre deux papiers de cuisson et aussi cuit entre les deux.
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Au début je n’étais pas sur de l’épaisseur mais finalement je l’ai étalé assez fin (pas plus que 5 mm) et ca marchait parfaitement 🙂 pour être sûr que la pâte ne colle pas vous pouvez huiler le papier cuisson. On passe les plaques au four à 180 degrés pendant 10 minutes et on enlève le papier cuisson pendant tout est encore un peu chaud !

Moi j’ai enroulé les plaques et coupé en tagliatelles 🙂
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Purée au choux fleur pour notre repas très allemand…

Purée au choux fleur pour notre repas très allemand…

…pour nous donner de la force de continuer la préparation du déménagement demain 😉
Combiné avec juste une bonne saucisse (attention pas du supermarché ils contient souvent des additifs ou même du sucre! Achetez les chez votre boucher de confiance !:) ) ou aussi la choucroute la purée devient un repas simple mais trop bon !

En plus c’est parfait si ça vous manque des temps en temps de manger des patates! Ce purée va vous rappeler la purée des patates sauf que c’est encore plus bon;)

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Envie des frites ? Avocat pané!

Envie des frites ? Avocat pané!

Hier soir j’avais une graaaande envie des frites mais rien à la maison que des tomates et des avocats. J’ai donc décidé d’aller avec les avocats et d’improviser! Et maintenant je peux vous présenter ma nouvelle recette pour des avocats panés :

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Dîner indien…

Dîner indien…

… curry aux aubergines, lassi aux framboises et une faible tentative de remplacer des cheese naan

Ce soir j’avais envie de manger indien. J’ADORE les plats indien. Normalement je fais souvent le poulet korma car j’ai une super recette mais j’avais pas envie de manger la viande après mon petit dej (bacon et oeufs aux plat). J’ai donc fais une séance essaie ce soir. Nouvelle recette de curry et une tentative de remplacer les cheese naans que j’adore tellement par des gaufres au kiri (il y a encore moyen d’amélioration je partagerai quand même déjà avec vous 😉 ).

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