Tarte Tatin façon LCHF ou comment faire un super gateau à la noisette :)

Tarte Tatin façon LCHF ou comment faire un super gateau à la noisette :)

Comme dernièrement j’ai célébré mon anniversaire, et mes chers collègues m’ont obligé de amener un gâteau il fallait que je devient créative.

Depuis quelques temps je voulais tester l’idée de la tarte tatin avec les fruits cuits en dessous de la pâte et comme je venais trouver des poires Nashi (une variété très peu sucré chez Franprix 🙂 ) et bien que ce n’est probablement pas le gout de ‘une tarte tatin originale c’est un sacre bon gâteau que je viens de créer 🙂 Read more

Petits gâteaux bien chocolatés :)

Petits gâteaux bien chocolatés :)

Pour les fêtes de pâques on m’avait choisi de faire le dessert pour notre déjeuner en famille.
Je dois dire d’abord que pour les « mangeurs normaux » ces gâteaux n’étaient pas assez sucrés donc n’hésitez pas à en ajouter un peu plus de xylitol ou erythritol si vous ne voulez pas faire un dessert uniquement pour des « mangeurs cétogènes » deshabitués du sucre 🙂

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Cette recette peut faire 6 petits ou 4 grands gâteaux (je préfère les grands car le milieu reste bien fondant 🙂 ). Read more

Gâteau portugais aux amandes et à la canelle (Bolo de canela)

Gâteau portugais aux amandes et à la canelle (Bolo de canela)

Ouiii je sais on est en octobre MAIS je viens de revenir de mes vacances d’été au Portugal 🙂 Pour apporter un peu d’esprit portugais à mes collègues j’ai décidé d’expérimenter avec une recette traditionellement portugais pour un merveilleux gâteau en le changeant en LCHF. Et ça était un grand succès !
Il est hyper moilleux, très goûteux et incroyablement simple à faire!

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Gaufres ratées ou comment faire un gâteau fin à la noisette pour le petit déjeuner ?

Gaufres ratées ou comment faire un gâteau fin à la noisette pour le petit déjeuner ?

D’accord j’avoue, je ne suis pas parfaite 😂. Même moi j’ai déjà raté un ou deux plats. Comme l’autre jour quand j’ai essayé de faire des gaufres canelle (pour ma défense il faut dire pour ces gaufres il faut un fer particulier et moi j’ai essayé de les faire dans un fer à gaufre ordinaire 😉 ).
De toute façon la pâte était parfaite et délicieuse…sauf que les gaufres collaient totalement dans le fer. Raté !  Quoi faire, quoi faire ? On ne va pas jeter une pâte tellement délicieuse quand même ? Bah non! Je l’ai donc étalé sur une plaque de cuisson (n’oubliez pas le papier de cuisson !) Et l’ai cuit dans le four. Et voilà un parfait gâteau fin soit pour le petit déjeuner ou pour le goûter. Tout seul ou avec un peu de beurre 😄 un vrai délice !  Heureusement je rate des recettes de temps en temps 😉

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Pour une plaque de cuisson il nous faut :

3 oeufs bien battus avec
2 à 3 cas erythritol
Puis on ajoute
125 grammes de beurre mou,
125 grammes noisettes en poudre,
80 grammes farine d’amandes (attention pas des amandes en poudre mais la farine ),
1 cas de la canelle,
de la vanille et si on aime bien de l’arôme de rhum 🙂

On mélange tout, étalé sur la plaque et hop au four ! 180 degrés environ 20 minutes jusqu’à ce que c’est bien dorée 🙂

Coupé en carrés parfait pour le petit dej ou le goûter.

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Dessert simple et tellement bon ! Crème mascarpone aux myrtilles :)

Dessert simple et tellement bon ! Crème mascarpone aux myrtilles :)

Hier soir on a quand même fait un dîner un peu plus long que normal (il fallait éplucher ET découper le céleri rave, ça prend du temps monsieur’dames;) ) donc  le dessert c’était « un facile ». Tant mieux, car j’adore les choses simples et bons !:)

Commençons alors 🙂 Il nous faut :

1 pot de mascarpone
environ 80 ml de la bonne creme fleurette
– de la vanille
– si tu veux un petit peu de stevia (moi je trouve la mascarpone est déjà bien sucrée mais chacun le sien 😉 )
-des myrtilles (une bonne main pleine) frai ou congelés (ça donne un petit côté glacé 🙂 )

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On batte la mascarpone bien avec la crème et la vanille (et le stevia), environ 5 minutes. D’abord la mascarpone devient plus liquide mais après la crème commence à rédonner de la texture 🙂
Après vous ajoutez les myrtilles. Si elles sont congelées laisse la crème un peu reposer avent la déguste,r ça donne la possibilité aux myrtilles de décongeler un peu et de développer leur arôme 🙂

J’avoue sur la photo j’ai triché un peu 😉 Le chocolat je l’ai fait le weekend dernier 😉 mais c’était tellement joli comme déco!  Vous allez vous régaler quand même sans praliné de chocolat;)

Dîner indien…

Dîner indien…

… curry aux aubergines, lassi aux framboises et une faible tentative de remplacer des cheese naan

Ce soir j’avais envie de manger indien. J’ADORE les plats indien. Normalement je fais souvent le poulet korma car j’ai une super recette mais j’avais pas envie de manger la viande après mon petit dej (bacon et oeufs aux plat). J’ai donc fais une séance essaie ce soir. Nouvelle recette de curry et une tentative de remplacer les cheese naans que j’adore tellement par des gaufres au kiri (il y a encore moyen d’amélioration je partagerai quand même déjà avec vous 😉 ).

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Gateau aux noisettes et éclats chocolat noir

Gateau aux noisettes et éclats chocolat noir

….tellement bon avec du beurre le matin 🙂

nusskuchen-3 CS farine de noix de coco

-100 gramme des noisettes rapées

-1 PC lévure chimque

>Mélange bien les  ingredients secs.

Batte 8 à 10 blanc d’oeuf très ferme avec 30 grammes du xylito (plus ou moins selon ton gout).

Laisse fondre légèrement 120 grammes de beurre et mélange en alternance beurre et la mélange sec aux blanc d’oeuf. A la fin j’ai ajouté du chocolat noir 90% haché en morceaux.

On peut en faire un gateau ou des petits muffins pour pouvoirs les congeler partiellement.

160 °, environ 40 minutes (attention moins pour les muffins!).

Le matin ou pour le gouter, avec du beurre et un bon Bulletproofcafé (BPC), je dis YAMMI! 🙂

Regalez vous! 🙂