Pizza Pizza Piiiizzaaaa :) Deux recettes de pâte à pizza essayé pour vous!

Pizza Pizza Piiiizzaaaa :) Deux recettes de pâte à pizza essayé pour vous!

Aujourd’hui j’ai deux recettes de Pizza pour vous 🙂

J’ai fait une variation du Fat Head Pizza dernièrement que j’ai trouvé très bien réussi et aussi une pâte au chou fleur qui était étonnamment bon 😉 Read more

Publicités
Eggplant with parmesan topping (Melanzane alla Parmigiani)

Eggplant with parmesan topping (Melanzane alla Parmigiani)

So for all the nice, not french speaking people here is the english version of my gratinated eggplant recepe 😍

image

For one person (at least for one Lisa) we need :
half an eggplant (medium sized or bigger)cut in slices of 1.5 to 2 cm.
one big tomato cut into little cubes
one quarter of an onion also cut into little cubes
2 cloves garlic cut into little cubes again
2 tablespoons of basil freshly chopped
(To make it easy at work I bought basil, garlic and onion already chopped and frozen)
1 mozzarella cut into little piece
3 tablespoons parmesan cheese feshly grated
some olive oil to cover the eggplants

You put you eggplant slices into your mould (a big one or like me some small ones) and cover them with salt, pepper, olive oil and the chopped tomato, garlic, onion and basil. Put this mix into your oven and cook for around 20 minutes at 180 degrees. Check some times to not burn it. When the eggplant is soft cover with the mozzarella and the parmesan. Let cook again 10 minutes at 180 to 200 degrees.
Enjoy !

image

The original recepe is from Jamie Oliver, it is a little bit more difficult and takes some more work bit if you have the time try it it’s tooooo goooood (the breadcrumbs are not lchf !!!)😍

Aubergines gratinées au parmesan (Melanzane alla Parmigiana)

Aubergines gratinées au parmesan (Melanzane alla Parmigiana)

See this in english

Oh mon bon dieu de la bonne cuisine ! La journée ou tu nous a béni avec l’aubergine gratinée au parmesan était une de meilleur de tout le temps 😂 le weekend dernier j’étais en Allemagne et une copine m’a fait cette superbe recette de Jamie Oliver (sans les miettes du pain bien sûr 😉 ). Hier au travail l’envie m’a pris et je l’ai modifié légèrement pour le faire au plus simple mais aussi goûteux 😍
image

Donc si vous avez le temps essayez la version longe de Jamie Oliver, mais s’il faut faire rapidement ma version modifiée n’est pas du tout mal non plus 😄

Pour une personne il nous faut:
-Une demi aubergine (elle peut être de taille moyen ou plus grande (
une grande tomate coupée en petits dés
le quart d’un grand oignon coupé également en petits dés
2 gousses d’ail également en des
2 grand cuillères de basilic frais et haché
(Pour le faire simple au taf j’ai acheté des herbes, de l’ail et des échalotes congelés et déjà coupé ;))
1 boule de mozzarella coupé en petits morceaux
3 grand cuillères de parmesan fraîchement râpé
un peu l’huile pour étaler sûrs les aubergines

On coupe l’aubergine en tranches assez épaisse (1.5 à 2 cm). On les mets dans un moule (ou comme moi dans des petits moules séparés) on mets du sel et du poivre et de l’huile d’olive dessus, puis on ajoute le mélange de dés de tomate, oignon,  ail et basilic. On mets tout ça au fous pendant 15 à 20 minutes à environ 180 degrés jusqu’à ce que l’aubergine et bien ramolli. Maintenant on ajoute le mozzarella et le parmesan au dessus et on gratiné pendant 10 minutes à 200 degrés 😍😍 et c’est prêt
image

😄

Chaud ou froid ce gratin de brocoli est un régal !

Chaud ou froid ce gratin de brocoli est un régal !

Une de mes collègues m’a fait découvert cette recette. Ils savent tous que je suis une folle de la cuisine et des booooons plats, et seulement penser à ce gratin me donne faim (je n’ai pas encore mangé ; ) ).

image

Attention, cette recette et ultra simple et tellement bon qu’il faut défendre les restes auprès de vos invités pour en garder pour le lendemain au travail 😂

On fait cuire deux brocolis (bien defait en petit roses) dans de l’eau salé.  Pendant la cuisson nous poêlons 200 grammes des lardons. Des qu’ils sont bien dorés nous ajoutons 1 pot de Ricotta et 200 ml de crème liquide, sel (attention avec les lardons, ils sont déjà très salés!), poivre et muscat.
On réchauffe le four à 180 degrés puis on vers les brocolis dans un moule et étale la sauce aux lardons au dessus. N’oubliez pas un peu de fromage fraîchement râpé (le parmesan va très bien avev ou simplement du gouda) pour gratiner et quelques flocons de beurre 😄 

Gratinez pendant environ 20 minutes et laissez encore 10 minutes dans le four éteint !

A déguster avec une bonne salade verte c’est le repas parfait pour l’été !:)

Moi j’adore de manger ce gratin le lendemain et en ce moment quand il fait chaud je le mange froid !:)

Pour ceux qui sont végétarien ou ne mangent pas le porc poêlez des échalotes ou un peu de poirreau à la place des lardons pour le bon gout et mettez un peu plus de sel 🙂

image

Pâtes cétogenes? Ça n’existe pas ça, ou bien peut être ? ;)

Pâtes cétogenes? Ça n’existe pas ça, ou bien peut être ? ;)

Comme j’ai raté dernièrement deux sauces hollondaises (bah oui, même moi je ne suis pas parfaite 😉 ) j’ai eu le plaisir d’accueillir 8 blanc d’oeuf dans mon frigo 😀
Comme vous savez je venais de faire mon « cetuesli » et il m’en reste pas mal… donc quoi faire avec tous ces blancs d’oeufs ? C’est la ou je suis tombée sur une recette hyper facile et simplement géniale 😄
image

Une pâte pour nous faire des pâtes! 😁
Cette recette va vous faire trois plaques des pâtes qui peuvent être utilisés soit comme plaques pour des lasagnes ou peuvent être coupés comme tagliatelles 😍
Alors, il nous faut:

-8 blancs d’oeufs
-200 grammes du fromage à tartiner
– 2 cas de psyllium
-un peu de sel.

On batte les blancs légèrement jusqu’à ce qu’ils montent un peu et il s’est formé une couche des petits bulles au dessus. Puis on ajoute le fromage à tartiner et mélange bien les deux. Finalement on mélange bien avec tout le reste et on laisse reposer la pâte pendant quelques minutes. La pâte doit être étaler entre deux papiers de cuisson et aussi cuit entre les deux.
image

Au début je n’étais pas sur de l’épaisseur mais finalement je l’ai étalé assez fin (pas plus que 5 mm) et ca marchait parfaitement 🙂 pour être sûr que la pâte ne colle pas vous pouvez huiler le papier cuisson. On passe les plaques au four à 180 degrés pendant 10 minutes et on enlève le papier cuisson pendant tout est encore un peu chaud !

Moi j’ai enroulé les plaques et coupé en tagliatelles 🙂
image

Quiche aux asperges, jambon et parmesan

Quiche aux asperges, jambon et parmesan

Classique, simple, tellement bon.
Comme vous avez peut être remarqué j’adore cuisiner mais j’aime autant les plats qui sont facile à réaliser. Je suis convaincu que des bonnes produits n’ont pas besoin du grand chichi pour faire un bon plat 🙂

Trouvez voici alors ma petite création (toujours en manque de la plaque de cuisson ;)).

6 gros asperges (coupés en morceaux)
5 oeufs
150 g crème épaisse
150-200 g parmesan fraîchement râpé  (on en peut jamais en prendre trop 😉 )
2 tranches du bon jambon avec couennes (aussi coupés en morceaux)
40 ml beurre fondu
Et bien sûr un moule (la mienne est ronde er fait 28 cm).

Et c’est là où ça devient très facile 🙂
Vous préchauffez le four à 160° puis
Vous mélangez tout a l’aide d’un fouet jusqu’à les oeufs et la crème sont bien homogène. Versez le mélange dans votre moule et hop! Au four pour environ 45 mins. Attention! J’ai fait l’expérience que chaque four est différent. Observez donc bien si vous faites un plat la première fois ! La quiche doit être bien dorée et plus du tout liquide.
Sortez la quiche du four  et laissez bien reposer avent la couper !:)

Bonne appétit 😄

image