Pain à la noix de coco

Pain à la noix de coco

Ce pain est une superbe alternative pour une brioche ou un gâteaux au yaourt rapidement fait.

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Biensur ça texture est plus dense que la brioche mais le goût est tellement bon (si on aime bien la noix de coco 😉 ) et en plus c’est très variable ( plus de erythritol plutôt gâteau, moins de sucre plutôt pain/brioche ou pourquoi pas des pépites de chocolat et faire des petits pains? ).

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Gaufres ratées ou comment faire un gâteau fin à la noisette pour le petit déjeuner ?

Gaufres ratées ou comment faire un gâteau fin à la noisette pour le petit déjeuner ?

D’accord j’avoue, je ne suis pas parfaite 😂. Même moi j’ai déjà raté un ou deux plats. Comme l’autre jour quand j’ai essayé de faire des gaufres canelle (pour ma défense il faut dire pour ces gaufres il faut un fer particulier et moi j’ai essayé de les faire dans un fer à gaufre ordinaire 😉 ).
De toute façon la pâte était parfaite et délicieuse…sauf que les gaufres collaient totalement dans le fer. Raté !  Quoi faire, quoi faire ? On ne va pas jeter une pâte tellement délicieuse quand même ? Bah non! Je l’ai donc étalé sur une plaque de cuisson (n’oubliez pas le papier de cuisson !) Et l’ai cuit dans le four. Et voilà un parfait gâteau fin soit pour le petit déjeuner ou pour le goûter. Tout seul ou avec un peu de beurre 😄 un vrai délice !  Heureusement je rate des recettes de temps en temps 😉

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Pour une plaque de cuisson il nous faut :

3 oeufs bien battus avec
2 à 3 cas erythritol
Puis on ajoute
125 grammes de beurre mou,
125 grammes noisettes en poudre,
80 grammes farine d’amandes (attention pas des amandes en poudre mais la farine ),
1 cas de la canelle,
de la vanille et si on aime bien de l’arôme de rhum 🙂

On mélange tout, étalé sur la plaque et hop au four ! 180 degrés environ 20 minutes jusqu’à ce que c’est bien dorée 🙂

Coupé en carrés parfait pour le petit dej ou le goûter.

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