Pain sandwich ou brioche sucré

Pain sandwich ou brioche sucré

Youpi youpi! Dernièrement l’ingénieuse Marina du site « foodpunk » (http://foodpunk.de/) a publié une superbe recette pour un pain sandwich. Et comme elle est très gentil j’ai eu sa permission de vous la traduire 🙂

Je vais vous poster la recette originale, mais aussi ma petite modification comme je n’avais pas tout les ingrédients en quantité suffisante 🙂

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Gaufres ratées ou comment faire un gâteau fin à la noisette pour le petit déjeuner ?

Gaufres ratées ou comment faire un gâteau fin à la noisette pour le petit déjeuner ?

D’accord j’avoue, je ne suis pas parfaite 😂. Même moi j’ai déjà raté un ou deux plats. Comme l’autre jour quand j’ai essayé de faire des gaufres canelle (pour ma défense il faut dire pour ces gaufres il faut un fer particulier et moi j’ai essayé de les faire dans un fer à gaufre ordinaire 😉 ).
De toute façon la pâte était parfaite et délicieuse…sauf que les gaufres collaient totalement dans le fer. Raté !  Quoi faire, quoi faire ? On ne va pas jeter une pâte tellement délicieuse quand même ? Bah non! Je l’ai donc étalé sur une plaque de cuisson (n’oubliez pas le papier de cuisson !) Et l’ai cuit dans le four. Et voilà un parfait gâteau fin soit pour le petit déjeuner ou pour le goûter. Tout seul ou avec un peu de beurre 😄 un vrai délice !  Heureusement je rate des recettes de temps en temps 😉

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Pour une plaque de cuisson il nous faut :

3 oeufs bien battus avec
2 à 3 cas erythritol
Puis on ajoute
125 grammes de beurre mou,
125 grammes noisettes en poudre,
80 grammes farine d’amandes (attention pas des amandes en poudre mais la farine ),
1 cas de la canelle,
de la vanille et si on aime bien de l’arôme de rhum 🙂

On mélange tout, étalé sur la plaque et hop au four ! 180 degrés environ 20 minutes jusqu’à ce que c’est bien dorée 🙂

Coupé en carrés parfait pour le petit dej ou le goûter.

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Petits pains pour le grand petit dej du weekend

Petits pains pour le grand petit dej du weekend

Généralement on évite des choses comme des remplaçant du pain ou du gâteau.  Pourtant parfois ca fait juste plaisir! Et de s’en faire de temps en temps pour un grand petit déjeuner le dimanche matin, pourquoi pas ?

J’ai donc trouvé une super recette pour faire des bons petits pains totalement lchf!:)

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Il nous faut :
140 grammes des amandes râpées
45 grammes de psyllium
2 pc levure chimique
1 pc du sel
1 gc épices (anis, coriandre, carvi ou pourquoi pas une version pizza avec du basilic et de l’origan ? )
2 oeufs
2 gc vinaigre clair
200 ml de l’eau bouillant

On mélange tous les ingrédients secs avant ajouter les oeufs et le vinaigre. Puis nous ajoutons l’eau bouillant et on mélange très bien. On laisse reposer la pâte bien travaillée pendant 3 minutes avant en faire des petits boules  (normalement j’en fait 5 ou 6), c’est plus facile avec des mains légèrement mouillés! Puis on les place sur une plaque (j’utilise une fine avec des trous pour la pizza mais ça marche sûrement aussi avec des plaques ordinaires 😉 ) et on les fait cuire pour 1 heure 30 à 150 degrés.

Et puis il reste plus rien que vous régalez le dimanche matin 🙂

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