Pain sandwich ou brioche sucré

Pain sandwich ou brioche sucré

Youpi youpi! Dernièrement l’ingénieuse Marina du site « foodpunk » (http://foodpunk.de/) a publié une superbe recette pour un pain sandwich. Et comme elle est très gentil j’ai eu sa permission de vous la traduire 🙂

Je vais vous poster la recette originale, mais aussi ma petite modification comme je n’avais pas tout les ingrédients en quantité suffisante 🙂

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Pizza Pizza Piiiizzaaaa :) Deux recettes de pâte à pizza essayé pour vous!

Pizza Pizza Piiiizzaaaa :) Deux recettes de pâte à pizza essayé pour vous!

Aujourd’hui j’ai deux recettes de Pizza pour vous 🙂

J’ai fait une variation du Fat Head Pizza dernièrement que j’ai trouvé très bien réussi et aussi une pâte au chou fleur qui était étonnamment bon 😉 Read more

Gâteau portugais aux amandes et à la canelle (Bolo de canela)

Gâteau portugais aux amandes et à la canelle (Bolo de canela)

Ouiii je sais on est en octobre MAIS je viens de revenir de mes vacances d’été au Portugal 🙂 Pour apporter un peu d’esprit portugais à mes collègues j’ai décidé d’expérimenter avec une recette traditionellement portugais pour un merveilleux gâteau en le changeant en LCHF. Et ça était un grand succès !
Il est hyper moilleux, très goûteux et incroyablement simple à faire! Read more

Aubergines gratinées au parmesan (Melanzane alla Parmigiana)

Aubergines gratinées au parmesan (Melanzane alla Parmigiana)

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Oh mon bon dieu de la bonne cuisine ! La journée ou tu nous a béni avec l’aubergine gratinée au parmesan était une de meilleur de tout le temps 😂 le weekend dernier j’étais en Allemagne et une copine m’a fait cette superbe recette de Jamie Oliver (sans les miettes du pain bien sûr 😉 ). Hier au travail l’envie m’a pris et je l’ai modifié légèrement pour le faire au plus simple mais aussi goûteux 😍
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Donc si vous avez le temps essayez la version longe de Jamie Oliver, mais s’il faut faire rapidement ma version modifiée n’est pas du tout mal non plus 😄

Pour une personne il nous faut:
-Une demi aubergine (elle peut être de taille moyen ou plus grande (
une grande tomate coupée en petits dés
le quart d’un grand oignon coupé également en petits dés
2 gousses d’ail également en des
2 grand cuillères de basilic frais et haché
(Pour le faire simple au taf j’ai acheté des herbes, de l’ail et des échalotes congelés et déjà coupé ;))
1 boule de mozzarella coupé en petits morceaux
3 grand cuillères de parmesan fraîchement râpé
un peu l’huile pour étaler sûrs les aubergines

On coupe l’aubergine en tranches assez épaisse (1.5 à 2 cm). On les mets dans un moule (ou comme moi dans des petits moules séparés) on mets du sel et du poivre et de l’huile d’olive dessus, puis on ajoute le mélange de dés de tomate, oignon,  ail et basilic. On mets tout ça au fous pendant 15 à 20 minutes à environ 180 degrés jusqu’à ce que l’aubergine et bien ramolli. Maintenant on ajoute le mozzarella et le parmesan au dessus et on gratiné pendant 10 minutes à 200 degrés 😍😍 et c’est prêt
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😄

Quiche aux asperges, jambon et parmesan

Quiche aux asperges, jambon et parmesan

Classique, simple, tellement bon.
Comme vous avez peut être remarqué j’adore cuisiner mais j’aime autant les plats qui sont facile à réaliser. Je suis convaincu que des bonnes produits n’ont pas besoin du grand chichi pour faire un bon plat 🙂

Trouvez voici alors ma petite création (toujours en manque de la plaque de cuisson ;)).

6 gros asperges (coupés en morceaux)
5 oeufs
150 g crème épaisse
150-200 g parmesan fraîchement râpé  (on en peut jamais en prendre trop 😉 )
2 tranches du bon jambon avec couennes (aussi coupés en morceaux)
40 ml beurre fondu
Et bien sûr un moule (la mienne est ronde er fait 28 cm).

Et c’est là où ça devient très facile 🙂
Vous préchauffez le four à 160° puis
Vous mélangez tout a l’aide d’un fouet jusqu’à les oeufs et la crème sont bien homogène. Versez le mélange dans votre moule et hop! Au four pour environ 45 mins. Attention! J’ai fait l’expérience que chaque four est différent. Observez donc bien si vous faites un plat la première fois ! La quiche doit être bien dorée et plus du tout liquide.
Sortez la quiche du four  et laissez bien reposer avent la couper !:)

Bonne appétit 😄

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Petits pains pour le grand petit dej du weekend

Petits pains pour le grand petit dej du weekend

Généralement on évite des choses comme des remplaçant du pain ou du gâteau.  Pourtant parfois ca fait juste plaisir! Et de s’en faire de temps en temps pour un grand petit déjeuner le dimanche matin, pourquoi pas ?

J’ai donc trouvé une super recette pour faire des bons petits pains totalement lchf!:)

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Il nous faut :
140 grammes des amandes râpées
45 grammes de psyllium
2 pc levure chimique
1 pc du sel
1 gc épices (anis, coriandre, carvi ou pourquoi pas une version pizza avec du basilic et de l’origan ? )
2 oeufs
2 gc vinaigre clair
200 ml de l’eau bouillant

On mélange tous les ingrédients secs avant ajouter les oeufs et le vinaigre. Puis nous ajoutons l’eau bouillant et on mélange très bien. On laisse reposer la pâte bien travaillée pendant 3 minutes avant en faire des petits boules  (normalement j’en fait 5 ou 6), c’est plus facile avec des mains légèrement mouillés! Puis on les place sur une plaque (j’utilise une fine avec des trous pour la pizza mais ça marche sûrement aussi avec des plaques ordinaires 😉 ) et on les fait cuire pour 1 heure 30 à 150 degrés.

Et puis il reste plus rien que vous régalez le dimanche matin 🙂

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