Pain à la noix de coco

Pain à la noix de coco

Ce pain est une superbe alternative pour une brioche ou un gâteaux au yaourt rapidement fait.

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Biensur ça texture est plus dense que la brioche mais le goût est tellement bon (si on aime bien la noix de coco 😉 ) et en plus c’est très variable ( plus de erythritol plutôt gâteau, moins de sucre plutôt pain/brioche ou pourquoi pas des pépites de chocolat et faire des petits pains? ).

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Chaud ou froid ce gratin de brocoli est un régal !

Chaud ou froid ce gratin de brocoli est un régal !

Une de mes collègues m’a fait découvert cette recette. Ils savent tous que je suis une folle de la cuisine et des booooons plats, et seulement penser à ce gratin me donne faim (je n’ai pas encore mangé ; ) ).

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Attention, cette recette et ultra simple et tellement bon qu’il faut défendre les restes auprès de vos invités pour en garder pour le lendemain au travail 😂

On fait cuire deux brocolis (bien defait en petit roses) dans de l’eau salé.  Pendant la cuisson nous poêlons 200 grammes des lardons. Des qu’ils sont bien dorés nous ajoutons 1 pot de Ricotta et 200 ml de crème liquide, sel (attention avec les lardons, ils sont déjà très salés!), poivre et muscat.
On réchauffe le four à 180 degrés puis on vers les brocolis dans un moule et étale la sauce aux lardons au dessus. N’oubliez pas un peu de fromage fraîchement râpé (le parmesan va très bien avev ou simplement du gouda) pour gratiner et quelques flocons de beurre 😄 

Gratinez pendant environ 20 minutes et laissez encore 10 minutes dans le four éteint !

A déguster avec une bonne salade verte c’est le repas parfait pour l’été !:)

Moi j’adore de manger ce gratin le lendemain et en ce moment quand il fait chaud je le mange froid !:)

Pour ceux qui sont végétarien ou ne mangent pas le porc poêlez des échalotes ou un peu de poirreau à la place des lardons pour le bon gout et mettez un peu plus de sel 🙂

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Gaufres ratées ou comment faire un gâteau fin à la noisette pour le petit déjeuner ?

Gaufres ratées ou comment faire un gâteau fin à la noisette pour le petit déjeuner ?

D’accord j’avoue, je ne suis pas parfaite 😂. Même moi j’ai déjà raté un ou deux plats. Comme l’autre jour quand j’ai essayé de faire des gaufres canelle (pour ma défense il faut dire pour ces gaufres il faut un fer particulier et moi j’ai essayé de les faire dans un fer à gaufre ordinaire 😉 ).
De toute façon la pâte était parfaite et délicieuse…sauf que les gaufres collaient totalement dans le fer. Raté !  Quoi faire, quoi faire ? On ne va pas jeter une pâte tellement délicieuse quand même ? Bah non! Je l’ai donc étalé sur une plaque de cuisson (n’oubliez pas le papier de cuisson !) Et l’ai cuit dans le four. Et voilà un parfait gâteau fin soit pour le petit déjeuner ou pour le goûter. Tout seul ou avec un peu de beurre 😄 un vrai délice !  Heureusement je rate des recettes de temps en temps 😉

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Pour une plaque de cuisson il nous faut :

3 oeufs bien battus avec
2 à 3 cas erythritol
Puis on ajoute
125 grammes de beurre mou,
125 grammes noisettes en poudre,
80 grammes farine d’amandes (attention pas des amandes en poudre mais la farine ),
1 cas de la canelle,
de la vanille et si on aime bien de l’arôme de rhum 🙂

On mélange tout, étalé sur la plaque et hop au four ! 180 degrés environ 20 minutes jusqu’à ce que c’est bien dorée 🙂

Coupé en carrés parfait pour le petit dej ou le goûter.

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